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烏參燜元蹄

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烏參燜元蹄


食譜原料:

  豬腳二只,烏參三百克,蔥二條,姜末少許,醬油l茶匙,糖半茶匙,香油少許,生粉適量,上湯二杯,用糖三大匙,味精一大匙,水六杯,八角六顆,桂皮少許,甘草少許,蔥二根,姜一小段做成調料。

  工藝做法:煮。

  配菜專區:熱菜,葷菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:蘇菜。

  制作方法:

  一、將豬腳洗凈,加調料燜煮至爛熟,起鍋,每只對剖成四塊。烏參洗凈,對剖斜切成4塊,備用。

  二、燒熱油鍋,放蔥姜爆香,倒入豬腳。加味精、糖、醬油、香油、湯,翻炒燜煮三分鐘后,加入烏參燜煮2分鐘,裝碟前用生粉水勾芡即可。

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