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沙井屈雞

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沙井屈雞

食譜原料:

  小只雞腿十二只、醬油、蔥(切段)、姜片、金針、木耳(切絲)一杯、新鮮香菇(切絲)三朵。

  制作方法:

  一、將雞腿洗凈擦干水份,抹上二大匙醬油上色備用。

  二、準備五杯的炸油,入鍋燒至七分熱,將雞腿一一放入炸約二分鐘,見雞腿呈金黃色即可撈出備用。

  三、鍋中留二大匙的油爆香蔥姜,再放金針、木耳和香菇略炒。最后放入炸過的雞腿和調味料A,煮開后蓋上鍋蓋燜煮約十分鐘。

  四、起鍋,先將雞腿排盤,再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調味料B芶芡,將芡汁直接淋在雞肉上即成。     

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