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食堂承包方案,飯堂承包方案

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食堂承包方案

食堂承包能夠讓食堂得到更好的管理,企業選擇專業的餐飲公司承包內部食堂,在膳食方面便再無后顧之憂,也就更能全身心的投入生產工作和開拓創新中去。深圳市奇華餐飲管理有限公司專業經營食堂承包二十多年,根據服務食堂的行業和規模不同,憑借豐富的餐飲管理經驗,制定出標準的食堂承包方案供您參考。

一、主營項目

  1. 食堂承包
    您公司
    提供食堂水、電、燃料、廚房、餐廳、廚具設備及廚房員工宿舍(具體可商議),可由貴司確定用餐等級標準。

  2. 我方派出專業的餐飲廚師和餐飲管理人才,向貴司提供專業的餐飲后勤配套服務,為貴公司員工提供色香味美的伙食服務,并全程接受貴公司的監督和合理化建議,派出人員的薪資福利均由我公司自行承擔。

    伙食標準
    按雙方協定有標準套餐式和自由選擇式,我方提供多個不同伙食標準的菜譜套餐供選擇,如大葷、小葷、素菜、湯、米飯、水果等,伙食豐減標準也可由貴公司來確定。我公司每周會提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規定的伙食費用標準,根據菜譜及份量進行烹調,確定衛生安全的同時,注重飯菜質量和豐富多樣化,讓員工最大化滿意。

    結算方式
    飯堂承包業務,均可由我方可先墊付伙食費用,實行先吃飯,后付款,定期結帳的靈活承包方式,具體結帳方式面議。


  3. 團體膳食配送
    您公司不提供廚房及其它設備設施,需由我公司提供直接的餐飲配送,我公司可以保證您公司員工就餐時飯熱菜香,同時我們也可為臨時大型活動提供餐飲配送。

  4. 糧油蔬菜配送
    您公司如需采購大批量食材如糧、油、肉、菜、干貨或其它雜貨等,我公司可以為您公司批發和配送,價格透明合理,并隨時接受您公司的質檢要求。 廚房工程: 您公司的廚房、食堂如需設計、裝修或改造,我公司可承接工程。

  5. 其它:與餐飲業有關的業務。

常見方案有:

方案一(固定餐形式)

(一)全托式承包:

    1、貴公司責任:免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐標標準按月或半月(也可雙方協商而定結算時間)結算給我方。
?2、承包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及負責廚房用水、電、燃油等,及飯堂人員的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規規定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

(二)半托式承包:

? 1、貴公司方責任:免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料(可面議)及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐標標準按月或半月(也可雙方協商而定結算時間)結算給我方。
? 2、承包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及飯堂人員的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規規定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。


方案二(自由餐形式)

(一)全托式承包:

1、貴公司責任:免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐費標準按月或半月結算給我方,或現金購飯卡消費,具體結算方式也可雙方協商而定。
2、承包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及負責廚房用水、電、燃油等,及飯堂人員的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規規定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

(二)半托式承包:

1、貴公司方責任:免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料(面議)及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐費標準按月或半月結算給我方,或現金購飯卡消費,具體結算方式也可雙方協商而定。
2、包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及飯堂人員的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規規定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

方案三(根據公司具體情況制定承包方式)

1、公司方責任:提出經營要求、希望達成目標。
2、承包方責任:依照企業方要求,作出詳細、可行性實施方案,不斷溝通達成共識。
3、附加方案:多元化經營及廚房設備投資
多元化是除了正餐外其他的一些地方特色風味小食,囊括全國飲食精華,匯集了華夏五千年飲食文化精髓,我司自從引進食堂以來,受到了來自全國各地員工的一致好評,具體包括以下主要品種:
?面食類:蘭州拉面,潲子面,湯面,刀削面,炒面,燴面等;
?面包類:小籠包,蓮容包,菜包,花卷,饅頭,水餃等;
?燉菜類:東北燉菜,鹵菜類等
?小炒類:各式辣味,白味現炒;
?煲仔飯:荷葉蒸飯類   
?如貴公司是新建廠房,我方可提供全套廚房設備設施、廚具、餐具等,承包期滿后按價折舊給貴公司或下一家食堂承包商。

三、就餐模式打菜1.jpg打菜1.jpg

就餐消費,伙食費月初劃至員工IC卡內,當月吃超另計。


  1. 報餐制消費模式:報餐制消費模式是飯堂按公司給予報餐的人數經營。即:食堂按實際人數來做飯菜(有適當的預留),避免了飯菜過多剩余,飯堂虧損,做少員工沒得吃的現象。
    方案特點:
    便于食堂統籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生;就餐員工可免費加飯加菜,避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒,同時精減了各方面開支,伙食采購量大而精確,從而降低成本,并將實惠直接受益給就餐員工。

  2. 餐費結算方式:餐費結算的時間。月結,每月5號對上個月的賬,15號前以轉帳方式結算。具體餐費結算時間應根據實際情況,經雙方商議后確定。

    食堂承包、飯堂承包、蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司

    地址:深圳市龍崗新生車村東街1號
    聯系人:林先生
    座機:0755-61579889
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